大家好，鳝鱼关于鳝鱼汤家常做法很多朋友都还不太明白，法鳝今天小编就来为大家分享关于鳝鱼汤家常做法大全的鱼汤知识 ，希望对各位有所帮助！家常

本文目录

1. 黄鳝汤最正宗的做法做法
2. 黄鳝汤正宗做法王刚
3. 鳝片汤的家常做法

黄鳝汤最正宗的做法

材料 ：黄鳝200克、啤酒100毫升
、大全生姜2片、鳝鱼蒜头2瓣、法鳝盐3克、鱼汤白胡椒粉少许

做法
：

黄鳝表面用盐抓一下清洗干净。家常

千万不能用开水烫，做法这样表面的大全粘液容易被烫掉 ，营养成分都流失了。鳝鱼

热锅热油放入生姜片和蒜头炒香 ，法鳝放入黄鳝煎至肉发白。鱼汤

锅中倒入二碗白开水
，并大火烧开
。

做鱼汤时一定要加开水
，这样炖出来的汤才是奶白色的 。如果加自来水的话，煮出来的就是清汤的，还有腥味
。

倒入一百毫升啤酒 ，放入三克盐，改小火慢炖十五分钟。

出锅前撒上少许白胡椒粉即可，喜欢葱花的话可以再撒点葱花。

黄鳝汤正宗做法王刚

原料主料 ：黄鳝250克 、莴笋250克辅料：蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙 、鱼露2茶匙、水适量 、植物油2茶匙、黄酒4茶匙

方法和步骤如下：

1
、将黄鳝清洗干净 
，切5至6厘米长段备用。

2、将莴笋去皮，切成滚刀块。

3、锅内倒入适量食用油 ，将蒜和生姜片倒入煸炒出香味
。

4、倒入黄鳝翻炒 ，直到变色 。

5、加黄酒后盖一下锅盖
，再打开  。

6、加清水 ，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右 ，加鱼露 、胡椒粉等调味即可出锅

鳝片汤的家常做法

食材
：鳗鱼1条 ，彩椒丝、蒜末
、酸梅 、白砂糖适量 。

制作 ：

1、用温水烫鳗鱼表面 ，清洗表面粘液  ，再用粗盐摩擦，进一步彻底清洗粘液 ，后将鳗鱼清洁干净；

2 、鳗鱼背部开花刀
，但不切断 
。骨头的位置需要切段；

3、蒜末、彩椒切粒后放入鳗鱼中；

4、将酸梅捣碎
，加一点糖中和酸味，加入鳗鱼中 ，后充分按摩鳗鱼，腌制30分钟；

5、最后放入盘中盘好，水开后 ，大火蒸20分钟即可 。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。